Trekanten Kulturhus inviterer til Nordjysk Madfestival, hvor de jordnære nordjyske råvarer spiller hovedrollen. Det bliver en aften med korn, kartofler og koncert.

Korn og kartofler bliver omdrejningspunkt for en lækker langbordsmiddag, når Trekanten Café viser, hvordan helt almindelige, lokale råvarer forvandles til mad, der smager og overrasker.

– Bæredygtig mad skal først og fremmest være mad, man har lyst til at spise. Ellers nytter alle de gode intentioner ikke ret meget, siger Michael Mansdotter, kulturhusleder på Trekanten Kulturhus.

Han forklarer, at køkkenet gerne vil vise, hvor meget man selv kan få ud af råvarer, der vokser lige uden for døren.

Til Nordjysk Madfestival er det således de gamle kendinge fra danske middagsborde gennem generationer, der får lov til at shine gastronomisk på Trekanten.

– Korn bliver det nye sort. Vi står midt i en modernisering af det danske køkken, hvor vi skal spise mere bæredygtigt og finde nye måder at sammensætte vores måltider på.

– Korn har et kæmpe potentiale. Det giver både smag, struktur og variation, og samtidig de fibre, vi har brug for, når det grønne får en større plads på tallerkenen, siger Michael Mansdotter.

Fra havreris til knuste kartofler

Gæsterne kommer derfor til at møde korn og kartofler i forskellige forklædninger. Undervejs afslører kokkene små tricks, der kan løfte den ydmyge kartoffel og andre grønne råvarer til noget, man får lyst til at lave derhjemme.

Derudover præsenterer Trekanten Bibliotek ”spis-dyrk-skab”, der handler om, hvordan man dyrker afgrøder på meget lidt plads. Der vil også være inspiration fra bibliotekets hylder til dem, der får lyst til at eksperimentere videre i eget køkken.