Trekantens tilgang til grønne råvarer og bæredygtig tankegang ligger bag eksamenspræstation.
Reni Fugl Maj fra Trekanten Café sikrede sig sølv og tre diplomer ved sin afsluttende eksamen i smørrebrød og catering med respekt for grønne råvarer og bæredygtig mad.

Reni Fugl Maj fra Trekanten Café brillerede ved sin afsluttende eksamen i smørrebrød og catering på TechCollege Aalborg, for sit særlige blik for grønne råvarer og bæredygtige tilgang til madlavning, hun har lært på Trekanten.

Ved den afsluttende eksamen modtog Reni Fugl Maj, som en af blot to elever årets sølvmedalje – dermed eksamens højest tildelte udmærkelse, samt hele tre diplomer.

Vinderopgaven tog udgangspunkt i at tilberede en forret baseret på den grønne sæsonbetonede spidskål og den klassiske danske ret, forloren hare, alt sammen produceret inden for tre timer.

Renis fortolkning af spidskålen var ovnbagt og nænsomt brændt med en gasbrænder for at fremhæve farve og smag, serveret med en cremet grøntsagspuré af gulerod og blomkål, serveret med rugbrødscrutoner for knas, syltede rødløg og urter for udtryk og bitterhed. En ret, der var med til at indbringe sølv.

Udover medaljen modtog Reni diplom for skoleperiodens højeste niveau for særligt at udvise interesse for råvarerne, diplom for højeste faglige niveau gennem alle 3 skoleophold med karakter 10,5 i gennemsnit, og diplom for at være en særlig handlekraftig elev, der brænder for sit fag.

Derudover modtog Reni køkkenredskaber fra en af Danmarks førende leverandør af professionelt køkkenudstyr, Bent Brandt, som en anerkendelse for sin indsats.

Reni afslutter sin uddannelse til efteråret.